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【早安健康／高橋弘（日本麻布醫院院長）】大口享受美食，還能健康瘦下來！首次公開人氣減肥門診的「抵消減肥法」 大口享受美食，輕輕鬆鬆就能健康瘦下來！ 「哪有這種好康的事？」—你心裡一定這麼想吧！ 事實上，在我的減肥門診患者中，靠這個方法瘦了5公斤、10公斤，甚至20公斤以上的大有人在，一點都不難。接下來，我就要鉅細靡遺地將這個療法介紹給各位。 我在美國哈佛大學醫學部工作了15年後，於二○○九年在東京設立了內科診所，並同時開辦減肥門診。 我的減肥門診所提倡的療法是以科學為依據，讓任何人都能不勉強地瘦下來；至今為止有許多患者都成功減重。而其中的中心療法就是不用忌口的「抵消減肥法」。 「抵消減肥法」的重要關鍵有下列4點。 只要將這4點記在腦中，成效就會與以往大不相同。 正在為肥胖或代謝症候群而煩惱的人、只有下腹部逐年成長的人，以及相較於以往越來越難瘦下來、隨即就復胖的人，本書接下來就要針對這些族群，首次公開減肥門診所使用的療法及技巧。 〈炸豬排〉放在高麗菜上來吃的抵消術 豬肉含有優質蛋白質，是燃燒系維生素B1的寶庫，但是沾上麵衣油炸的炸豬排卻是高卡路里的可怕怪物，因此成敗就端看吃法了。 高麗菜要盛好盛滿，會讓血糖值上升的白飯則要裝少一點，大約一顆拳頭大小即可。 料理上桌後，首先要仔細咀嚼大量的高麗菜。高麗菜除了有能減緩血糖值上升的膳食纖維之外，也含有代謝蛋白質時不可或缺的維生素C。 然後，在定食所附的豬肉味噌湯中灑上七味辣椒粉，從紅蘿蔔、牛蒡、白蘿蔔、洋蔥等蔬菜類開始食用。七味辣椒粉可以提供燃燒系維生素和植化素。 接下來，終於輪到主角上場了。炸豬排的部位請選擇腰內肉，吃的時候要切成小塊，放在高麗菜上，沾上豬排醬和黃芥末醬，像要用高麗菜包起來般地食用。如果因為高麗菜太清脆而不好包的話，就將大量的高麗菜放在熱騰騰的白飯上，再放上炸豬排，待高麗菜變軟後，不僅比較好包，味道也會變得更加清甜。 豬排醬裡有來自於蔬菜水果、辛香料等的燃燒系植化素，也有能抑制血糖值上升的醋。黃芥末醬裡也含有燃燒系植化素。 3個炸雞塊熱量等於一碗白飯？！下一頁揭密：吃炸雞就要配這個平民食物避免發胖！ 〈炸雞塊〉要用烤海苔包起來吃，以燃燒脂質 炸雞塊是很常出現在餐桌上的料理。從定食店的菜單、便當配菜、超商收銀台旁的熱食區，就連冷凍食品也有許多不同的種類可以選擇。 雞肉的卡路里原本就比牛肉和豬肉低，又含有優質蛋白質，是非常適合減肥時吃的食材；但連皮一起油炸的話卡路里就會變高。一塊炸雞塊約有80～100大卡，只要吃3塊，就相當於一碗白飯了。 能夠抵消炸雞塊的明星食材就是烤海苔。請用烤海苔包著炸雞塊來吃。烤海苔富含能夠代謝醣類的維生素B1、有助於代謝脂質的維生素B2、B6、菸鹼酸等燃燒系維生素，而且能夠抑制醣類和脂質消化吸收的膳食纖維也很豐富，是非常優秀的抵消食材。 請用烤海苔包住炸雞塊，不要一次塞一大口，而是小口小口地慢慢咀嚼30次後再吞下。個別包裝的烤海苔攜帶方便，最適合隨時拿出來使用了。 當然，如果有蔬菜湯和蔬菜的話，一開始就要先吃這些。先用美生菜或奶油萵苣將炸雞塊包起來，再捲上烤海苔來吃，就更不容易讓人發胖了。順帶一提，美式炸雞和烤海苔也非常速配，請務必試試看。 本文摘自《卡路里歸0 抵消減肥法》／高橋弘（日本麻布醫院院長）／出色文化 原文引自：大口吃還健康瘦！15年哈佛醫首曝人氣減肥門診「抵消減肥法」 延伸閱讀：>>立即加入早安健康LINE好友，週週抽​【健康好禮一份​！】